Chai masala in Indien ist fast eine Religion. Er ist bekannt als Chai Masala, der indische Gewürztee, der traditionell im Süden hergestellt wird, aber heute wird er überall getrunken. Dieser indische Tee ist eine Tradition und wird mit einer Mischung aus warmen Gewürzen mit einer Vielzahl von Rezepten hergestellt.
Chai Masala: der Tee Indiens
Es ist eine Mischung aus Tee mit Gewürzen und aromatischen Kräutern. Es wird von den populären Klassen weit verbreitet konsumiert und ist überall zu finden. Auf den Straßen, in Parks, Zügen, Amtsgebäuden… finden Sie die Verkäufer, die Chaiwallahs. Die traditionelle Version des Masala Chai verwendet die als caliente bekannte Art: Kardamom, Nelken, Pfeffer, Sternanis, Ingwer und Zimt. Es gibt kein festes Rezept und viele Familien machen ihre eigene Version.
Ayurveda schreibt ihm heilende Eigenschaften zu, und er wurde in Indien zuerst als Medizin statt als Aufguss oder Getränk populär gemacht.
Geschichte des indischen Tees
Das Gebiet von Assam in Nordindien ist sehr produktiv im Anbau von Tee, aber historisch gesehen betrachteten die Einheimischen ihn eher als Medizin denn als alltägliches Getränk. In den 1830er Jahren begannen britische Siedler mit dem Anbau von Teeplantagen vor Ort. Um 1900 machte der in Indien angebaute Tee 50% des gesamten in Großbritannien konsumierten Tees aus.
Aber der Teekonsum in Indien war immer noch gering, aber die Briten förderten ihn zu Beginn des 20. Jahrhunderts, indem sie die Minen und Textilfabriken überzeugten, ihren Arbeitern Pausen mit schwarzem Tee anzubieten.
Die Inder begannen, eine Mischung nach englischer Art (mit Milch) zu trinken, die mit lokalen Gewürzen vermischt wurde, woraus der indische Tee, wie wir ihn heute kennen, entstand.
Wie indischer Chai-Tee hergestellt wird
Wie wir schon sagten, ist Chai Masala ein mit einer Gewürzmischung aromatisiertes Teegetränk. Diese gehören zu den sogenannten warmen, und obwohl das Rezept variiert, enthält es normalerweise: Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken, Anis, Pfeffer, Muskatnuss … In Indien hat jede Familie normalerweise ihr eigenes Rezept für Chai Masala.
In diesem Video können wir sehen, wie sie es in einem Straßenverkaufsstand spontan vorbereiten:
Rezept Chai Masala aus Indien
Inhaltsstoffe von Masala Chai Indien Tee
- 1 Teelöffel schwarzer Tee
- Wasser
- Milch: fakultativ
- 1 Zimtstange
- 4 Nägel
- 2 getrocknete schwarze Pfefferkörner
- 6 Kardamom-Hülsen
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- Zucker oder Süßstoff nach Geschmack
Zubereitung von indischem Chai-Masala-Tee.
Geben Sie alle Gewürze und den schwarzen Tee in eine trockene Schüssel und mischen Sie alles mit Hilfe Ihrer Hände oder eines Löffels gut durch. Sie können auch einen Mörser verwenden.
Geben Sie das Wasser in einen Topf und lassen Sie es den Siedepunkt erreichen. Dann fügen Sie die Gewürzmischung und den schwarzen Tee sowie die Milch hinzu, schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne zu und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Abseihen und nach Geschmack Zucker oder Süßstoff hinzufügen.
Es ist ratsam, ihn nicht lange kochen zu lassen, da er den bitteren Geschmack verstärkt. Es ist normal, sie von ¼ Teil Milch zu ½ Teil Milch zu konsumieren.
Wenn Sie an eine Reise nach Indien denken, ist es wichtig, dass Sie unsere: Reisehinweise lesen.
Und für das Visum haben wir unser Tutorial für das Visum nach Indien.
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